肝炎患者可以吃瓜子，但要注意适量。以下是原因：
1. 瓜子中含有丰富的蛋白质、脂肪和纤维素等营养成分，有助于满足肝炎患者的营养需求。
2. 瓜子中含有一定量的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂和胆固醇，对肝脏的保护有一定作用。
3. 瓜子中含有一定量的维生素E和锌等微量元素，有助于提高免疫力，对肝炎的治疗和预防有一定帮助。
4. 但是，瓜子中含有较高的热量和脂肪，过量食用会增加肝脏的负担，对肝炎患者不利。
综上所述，肝炎患者可以适量食用瓜子，但要注意控制摄入量，以免增加肝脏负担。同时，肝炎患者应该注意饮食均衡，多吃蔬菜水果，避免过多摄入高脂肪、高热量的食物。