肾结石患者可以选择以下早餐：
1. 清淡的粥类：如稀饭、粥、米粉等。这些食物易于消化，不会对肾脏造成负担。
2. 鸡蛋：鸡蛋是高蛋白、低脂肪的食物，对肾脏没有负担。可以选择煮蛋或者蒸蛋。
3. 水果：水果富含维生素和矿物质，对身体有益。但是要注意选择低含钙的水果，如苹果、梨、桃子等。
4. 面包：选择全麦面包或者黑麦面包，这些食物富含纤维素和维生素B，有助于肾脏健康。
原因：
肾结石患者需要注意饮食，避免摄入过多的钙、蛋白质和盐分，以减轻肾脏的负担。选择清淡易于消化的食物，可以减轻肾脏的负担，预防结石的形成。同时，选择富含维生素和矿物质的食物，可以增强身体免疫力，对身体有益。