胃肠道癌皮肤转移的症状包括：
1.皮肤上出现一个或多个疼痛、瘙痒、红肿、硬结或溃疡等异常皮肤病变。
2.皮肤病变可能会出现在胸部、腹部、脖子、头部等部位，也可能出现在手臂、腿部等远离原发部位的地方。
3.病变可能会出现在手掌、脚底、指甲床等非常规部位。
4.皮肤病变可能会伴随着其他症状，如发热、乏力、食欲不振、体重下降等。
这种现象的原因是，胃肠道癌的恶性细胞可以通过淋巴系统或血液系统转移到其他部位，包括皮肤。皮肤转移通常是胃肠道癌晚期的表现，意味着病情已经进展到了严重的阶段。因此，及早发现和治疗胃肠道癌是非常重要的。