有痛风和肌肝高的人可以适量食用豆腐，但需要注意以下几点原因：
1. 痛风患者需要限制高嘌呤食物的摄入，而豆腐中含有一定量的嘌呤，因此需要控制食用量。
2. 肌肝高的人需要限制蛋白质的摄入，而豆腐中含有丰富的植物蛋白质，可以作为蛋白质的替代来源。
3. 豆腐中含有丰富的植物性膳食纤维，可以促进肠道蠕动，有助于排泄体内废物和毒素，对肝脏健康有益。
4. 豆腐中含有丰富的钙、铁、锌等矿物质和维生素B族，可以满足人体对营养素的需求。
综上所述，有痛风和肌肝高的人可以适量食用豆腐，但需要注意控制食用量和搭配其他营养食物，以保证身体健康。