鼻息肉开刀后，可以补充以下营养素：
1. 蛋白质：蛋白质是细胞和组织的基本构建块，可以促进伤口愈合和恢复身体健康。
2. 维生素C：维生素C可以促进免疫系统的功能，帮助身体抵抗感染和炎症，同时也可以促进伤口愈合。
3. 钙和维生素D：钙和维生素D可以帮助骨骼健康，预防骨质疏松和骨折。
4. 铁：铁是血红蛋白的重要组成部分，可以帮助身体运输氧气，促进伤口愈合。
5. Omega-3脂肪酸：Omega-3脂肪酸可以减轻炎症和促进伤口愈合。
以上营养素可以通过多吃一些鱼类、肉类、蛋类、豆类、坚果、绿叶蔬菜等食物来摄取。此外，如果身体需要补充营养素，也可以考虑选择一些营养补品来补充。但是，具体的补充剂和剂量应该根据个人情况和医生的建议来确定。