胰腺癌晚期患者应该选择低糖水果，如柑橘类水果、草莓、覆盆子、蓝莓、石榴等。
原因如下：
1. 低糖水果可以减少血糖波动，有助于控制胰岛素水平，从而减轻胰腺的负担。
2. 柑橘类水果富含维生素C和类黄酮，具有抗氧化作用，可以帮助身体对抗癌细胞。
3. 草莓、覆盆子、蓝莓等水果富含花青素和多酚类物质，具有抗癌作用，可以减缓癌细胞生长。
4. 石榴含有丰富的抗氧化物质，可以帮助身体对抗癌细胞，并且有助于降低胆固醇和血压。
总之，胰腺癌晚期患者应该选择低糖水果，并且多吃富含抗氧化物质的水果，有助于减轻身体负担，增强身体免疫力，对抗癌细胞。