脑梗死病人心脏病可以适量食用猪肉，但需注意以下几点原因：
1. 猪肉中含有较高的饱和脂肪酸，长期过量摄入会增加心脏病的风险。因此，病人应该限制猪肉的摄入量，以控制脂肪摄入。
2. 猪肉中含有丰富的蛋白质和铁元素，对于脑梗死病人而言，这些营养素是必不可少的。但是，如果病人同时患有肾脏疾病，应该限制猪肉的摄入量，以避免过量的蛋白质和铁元素对肾脏造成负担。
3. 猪肉中含有较高的钠元素，如果病人同时患有高血压病，应该限制猪肉的摄入量，以避免过量的钠元素对血压产生不良影响。
综上所述，脑梗死病人心脏病可以适量食用猪肉，但需注意限制摄入量，以控制脂肪、蛋白质、铁和钠的摄入。同时，应该根据自身情况咨询医生或营养师的建议，制定合理的饮食计划。