咽喉炎和喉咙沙哑可以使用以下药物来缓解症状：
1. 口服消炎药：如头孢、阿莫西林等，可以缓解喉咙疼痛和发热等症状。
2. 喉咙喷雾剂：如喉痛喷雾剂、喉炎喷雾剂等，可以缓解喉咙疼痛、干燥和痒等症状。
3. 润喉片：如薄荷润喉片、枇杷润喉片等，可以缓解喉咙干燥和痒等症状。
4. 中药口服液：如板蓝根口服液、清热解毒口服液等，可以缓解喉咙炎症和发热等症状。
原因：这些药物都可以缓解咽喉炎和喉咙沙哑的症状，口服消炎药可以杀灭细菌，减轻炎症和发热，喉咙喷雾剂和润喉片可以缓解喉咙干燥、痒和疼痛等症状，中药口服液可以清热解毒，缓解喉咙炎症和发热等症状。但是需要注意的是，使用药物前最好先咨询医生，避免不必要的副作用。同时，要保持充足的休息和饮食，多喝水，避免刺激性食物和饮料，如辣椒、咖啡等，以加速康复。