是的，食道癌患者即使不吃饭也会有哽咽感。这是因为食道癌会导致食管狭窄，使食物难以通过，进而引起哽咽感。此外，食道癌还可能引起食管炎症和溃疡，进一步加重哽咽感的症状。因此，食道癌患者不仅需要治疗癌症本身，还需要针对哽咽感等症状进行相应的治疗。
