胃癌患者在化疗期间应该避免食用柿子。原因如下：
1. 柿子中含有大量的鞣酸，化疗会导致胃黏膜受损，鞣酸会加重胃部刺激，加重胃肠道不适。
2. 柿子中含有大量的果胶，化疗会导致胃肠道功能受损，果胶会增加胃肠道负担，加重消化不良。
3. 柿子中含有一种叫做柿皂素的物质，化疗会导致免疫力下降，柿皂素会抑制免疫系统功能，影响化疗效果。
因此，胃癌患者在化疗期间应该避免食用柿子，以免加重病情和影响治疗效果。
