三不沾指的是不沾油、不沾盐、不沾糖的饮食方式。吃完三不沾的食物并不会导致拉肚子，原因如下：
1. 不沾油：油脂是人体必需的营养物质之一，但是过量摄入会导致消化不良、腹泻等问题。三不沾饮食方式减少了油脂的摄入量，有助于消化系统的正常运作，不会导致拉肚子。
2. 不沾盐：过量的盐摄入会导致水分潴留，引起水肿和高血压等问题。三不沾饮食方式减少了盐的摄入量，有助于维持体内水分平衡，不会导致拉肚子。
3. 不沾糖：过量的糖摄入会导致血糖波动，引起糖尿病等问题。三不沾饮食方式减少了糖的摄入量，有助于控制血糖水平，不会导致拉肚子。
综上所述，三不沾饮食方式并不会导致拉肚子，反而有助于维持身体健康。但是，如果食物质量不好或保存不当，仍有可能引起食物中毒等问题，导致拉肚子。因此，在选择食物时要注意食品安全和卫生。