胡萝卜能够提高机体免疫力。原因如下：
1. 胡萝卜富含维生素A，这是一种强效的抗氧化剂，有助于保护身体免受自由基的损害。自由基是一种有害的分子，会损害细胞，导致疾病和衰老。维生素A也可以增强免疫系统的功能，帮助身体抵御疾病。
2. 胡萝卜中含有β-胡萝卜素，这是一种强效的抗氧化剂，有助于保护身体免受自由基的损害。β-胡萝卜素还可以增强免疫系统的功能，帮助身体抵御疾病。
3. 胡萝卜中含有多种营养物质，如维生素C、维生素K、钾、纤维素等，这些营养物质有助于保持身体健康，增强免疫系统的功能。
4. 胡萝卜中的营养物质可以帮助身体产生更多的白细胞，这是免疫系统的重要组成部分，可以帮助身体抵御疾病。
综上所述，胡萝卜可以提高机体免疫力，有助于保护身体免受疾病的侵害。