胃癌如果不治疗，是不能自愈的，因为它是一种恶性肿瘤，会不断生长扩散，最终导致身体的器官衰竭。以下是胃癌不能不治的原因：
1. 胃癌的生长速度快：胃癌细胞的生长速度非常快，如果不及时治疗，它会不断扩散到身体的其他部位，导致病情加重。
2. 胃癌的转移性强：胃癌容易转移至淋巴结和其他器官，如肝脏、肺部等，这会导致病情更加严重。
3. 胃癌的症状隐蔽：早期胃癌的症状不明显，容易被忽视，如果不及时治疗，病情可能会恶化到无法挽回的地步。
4. 胃癌的治疗方法多样：虽然胃癌是一种恶性肿瘤，但是现在有很多治疗方法，如手术、化疗、放疗等，可以有效地控制病情，延长患者的生命。
因此，胃癌不能不治疗，只有及时采取有效的治疗方法，才能控制病情，延长患者的生命。