是的，菜切得越细，营养流失的越多。
原因如下：
1. 氧化作用增加：切碎的菜叶表面积增大，容易接触空气，导致氧化作用增加，从而加速营养物质的流失。
2. 热能损失增加：切碎的菜叶表面积增大，容易散热，导致热能损失增加，从而加速营养物质的流失。
3. 食用时破坏营养物质：切碎的菜叶易受热和压力，容易破坏其中的营养物质，从而导致营养流失。
因此，为了保持菜品的营养价值，建议尽量保持菜切得粗糙，不要切得过细。
