白癜风患者应该注意以下饮食事项：
1. 避免食用富含维生素C的食物，如柑橘类水果、草莓、西红柿等，因为维生素C会抑制黑色素的合成，加重白斑。
2. 避免食用海鲜、牛肉、羊肉等富含铜的食物，因为铜会促进黑色素的合成，可能会影响白斑的治疗效果。
3. 增加摄入富含维生素B12的食物，如肝脏、牛奶、鸡蛋等，因为维生素B12可以促进黑色素的合成，有助于白斑的治疗。
4. 增加摄入富含维生素D的食物，如鱼肝油、蛋黄、牛奶等，因为维生素D可以促进钙的吸收和利用，有助于增强皮肤的免疫力，对白斑的治疗也有一定的帮助。
以上饮食建议的原因是，白癜风是一种与免疫系统有关的疾病，饮食中的营养物质可以影响免疫系统的功能，从而影响白斑的治疗效果。因此，合理的饮食调节可以帮助患者提高免疫力，促进黑色素的合成，有助于白斑的治疗。