脑梗死患者可以吃豆腐，但需要注意以下几点原因：
1. 豆腐是植物性食品，富含蛋白质、钙、铁等营养成分，有利于脑梗死患者的康复。
2. 豆腐中含有丰富的大豆异黄酮，可以降低血脂、预防动脉硬化，对于脑梗死患者的心血管健康有益。
3. 豆腐是低脂、低热量的食品，适合脑梗死患者控制体重、调节血糖。
4. 但是，豆腐中含有亚硝酸盐，过量摄入可能会对人体健康造成影响，脑梗死患者应当适量食用。
综上所述，脑梗死患者可以适量食用豆腐，但应注意控制摄入量，避免过量食用。
