胃癌患者并不一定会出现黑便和吐血的症状，因为这些症状并非是胃癌的特异性表现。然而，黑便和吐血确实是胃癌患者常见的症状之一。
黑便的出现是由于胃癌病变导致胃肠道出血，血液在肠道内经过消化和吸收后会变成黑色，从而导致黑便的出现。黑便的出现也可能是由于其他胃肠道疾病引起的，如胃溃疡、十二指肠溃疡、胃出血等。
吐血的出现是由于胃癌病变导致胃肠道出血，血液经过口腔、喉咙、食管等部位排出体外，从而导致吐血的出现。吐血的出现也可能是由于其他疾病引起的，如食管静脉曲张、胃溃疡、食管癌等。
总之，黑便和吐血虽然是胃癌患者常见的症状之一，但并非是胃癌的特异性表现，也可能是其他疾病引起的。如果出现这些症状，应及时就医进行诊断和治疗。