贲门癌手术后防止返流的主要方法是通过修复胃食管括约肌和贲门环形肌，以恢复胃食管括约肌的功能，从而防止胃酸返流到食管。此外，还可以通过使用贲门环形缩窄器或胃食管反流防治器等器械辅助防止返流。
贲门癌手术后出现返流的原因主要有以下几点：
1.手术后贲门环形肌松弛或失去功能，无法阻止胃酸返流到食管。
2.手术后胃食管括约肌受损或功能减弱，导致胃酸易于返流到食管。
3.手术后胃排空受阻，胃酸积聚在胃内，增加了胃酸返流的风险。
因此，要防止贲门癌手术后的返流，需要在手术中尽可能保护和修复胃食管括约肌和贲门环形肌，术后加强术后护理，避免过度进食、过度饮酒等行为，同时定期进行胃镜检查和胃酸监测，及时发现和处理返流问题。