肝炎患者可以选择素食，但需要注意以下几点：
1. 蛋白质摄入：肝炎患者需要摄入足够的蛋白质以支持身体修复和免疫系统功能。素食者可以通过食用豆类、豆制品、坚果、种子等高蛋白食物来满足需求。
2. 维生素摄入：肝炎患者需要摄入足够的维生素以支持身体免疫功能和肝脏健康。素食者可以通过摄入大量的水果、蔬菜、全谷类食物等来摄取足够的维生素。
3. 脂肪摄入：肝炎患者需要避免过量的脂肪摄入，因为肝脏已经受损，无法有效代谢脂肪。素食者可以通过选择低脂素食来控制脂肪摄入。
总的来说，肝炎患者可以选择素食，但需要注意蛋白质、维生素和脂肪的摄入量，以保持身体健康和支持肝脏修复。同时，肝炎患者应该咨询医生或营养师的建议，以制定适合自己的饮食计划。