吃鸡头的副作用包括：
1. 高胆固醇：鸡头富含胆固醇，过量摄入会增加血液中胆固醇水平，增加心血管疾病的风险。
2. 导致肥胖：鸡头含有大量的脂肪和热量，长期食用会导致体重增加和肥胖。
3. 高钠含量：鸡头含有大量的钠，过量摄入会增加血压，增加心血管疾病的风险。
4. 导致口臭：鸡头含有较多的脂肪和蛋白质，长期食用会导致口臭。
以上是吃鸡头的一些副作用，主要原因是因为鸡头含有较多的胆固醇、脂肪和钠，长期食用会对身体健康造成负面影响。因此，建议适量食用，不要过量摄入。
