痛风患者最好在晚饭前吃饭，并且要控制饮食。原因如下：
1. 避免夜间发作：痛风患者在晚上吃太多的高嘌呤食物，容易引起夜间发作，因为晚上人体代谢减缓，尿酸排泄减少，导致尿酸积聚在关节中，引起痛风发作。
2. 控制饮食：痛风患者需要控制饮食，避免摄入过多的高嘌呤食物，如肉类、海鲜、豆类等。晚饭前吃饭可以让患者有充足的时间计划饮食，避免摄入过多的高嘌呤食物。
3. 保证睡眠：晚饭后适当休息可以帮助消化，保证睡眠质量。充足的睡眠可以促进身体代谢，有利于痛风患者的康复。
总之，痛风患者应该在晚饭前吃饭，并且控制饮食，避免摄入过多的高嘌呤食物，以避免夜间发作，保证睡眠质量，促进身体代谢，有利于康复。