多形红斑患者可以吃火腿，但需要注意以下几点：
1. 避免过量食用：火腿含有较高的盐分和脂肪，过量食用可能会导致高血压、高血脂等问题，加重多形红斑症状。
2. 避免食用不新鲜的火腿：不新鲜的火腿可能会含有细菌，容易引起食物中毒，加重多形红斑症状。
3. 注意个人过敏史：有些多形红斑患者可能对某些食物过敏，如猪肉、亚硝酸盐等，需要避免食用。
总之，多形红斑患者可以适量食用新鲜的火腿，但需要注意控制食量和质量，避免过量和食物中毒等问题。同时，个人过敏史也需要考虑在内。
