缩小胃癌肿瘤的方法包括手术、化疗和放疗。原因如下：
1.手术：手术是治疗胃癌的主要方法之一。通过手术切除肿瘤可以缩小肿瘤的体积，并且可以切除周围的淋巴结，防止癌细胞扩散。
2.化疗：化疗是通过使用化学药物来杀死癌细胞的方法。化疗可以缩小肿瘤的体积，并且可以防止癌细胞扩散到其他部位。
3.放疗：放疗是使用高能量的X射线或其他辐射来杀死癌细胞的方法。放疗可以缩小肿瘤的体积，并且可以防止癌细胞扩散到其他部位。
总之，缩小胃癌肿瘤的方法主要是通过手术、化疗和放疗来实现。选择哪种方法需要根据患者的具体情况来确定。