痛风患者应该尽量避免食用油炸食品，包括火腿肠。原因如下：
1. 油炸食品含有高脂肪、高热量和高盐分，这些成分会增加体内尿酸的生成，从而加重痛风症状。
2. 火腿肠中含有较高的嘌呤，而嘌呤是尿酸的前体物质，摄入过多会导致尿酸水平升高，引发痛风发作。
3. 油炸食品的热量密度高，摄入过多会导致肥胖，而肥胖是痛风的危险因素之一。
因此，痛风患者应该注意饮食健康，少食用高嘌呤、高脂肪、高盐分的食品，增加蔬菜、水果、全谷类、低脂肪乳制品和瘦肉等健康食品的摄入。
