颅内肿瘤患者应该遵循医生的饮食建议，一般情况下可以适量食用猪蹄，但是需要注意以下几点：
1. 猪蹄含有较高的脂肪和胆固醇，过量食用可能会增加血脂和胆固醇水平，对身体健康不利。
2. 猪蹄中含有较多的胶原蛋白，虽然对皮肤、关节等有益，但是对于颅内肿瘤患者来说，过量摄入可能会刺激肿瘤生长。
3. 猪蹄中含有较多的钠，过量摄入可能会导致水肿和高血压等问题，对于颅内肿瘤患者来说，这些问题可能会加重病情。
因此，颅内肿瘤患者可以适量食用猪蹄，但需要注意控制摄入量，避免过量摄入脂肪、胆固醇和钠等物质，同时也需要遵循医生的饮食建议，保持良好的饮食习惯。