少白头食疗需要长期坚持，一般建议至少3个月以上。原因如下：
1. 白头发的形成是由于体内黑色素生成减少，导致毛发失去色素而变白。食疗需要通过长期补充营养，促进黑色素的生成，才能达到减少白头发的效果。
2. 食疗需要通过摄入富含黑色素的食物，如黑芝麻、黑豆、黑木耳等，来补充体内黑色素的生成。这些食物需要长期坚持食用，才能达到效果。
3. 食疗需要搭配合理的饮食习惯，如少吃油腻、辛辣等刺激性食物，多吃蔬菜水果等富含维生素的食物，才能达到减少白头发的效果。这些饮食习惯需要长期坚持。
综上所述，少白头食疗需要长期坚持，一般建议至少3个月以上，才能达到减少白头发的效果。