贫血的人吃了桑叶会有以下可能的影响：
1. 增加血红蛋白含量：桑叶中含有丰富的铁元素，可以促进红细胞的生成，增加血红蛋白含量，从而改善贫血症状。
2. 提高免疫力：桑叶中含有多种维生素和矿物质，可以增强身体的免疫力，预防感冒等疾病。
3. 降低血糖：桑叶中含有一种叫做1-脱氧诺丝糖的物质，可以降低血糖水平，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
4. 改善便秘：桑叶中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，改善便秘问题。
总之，贫血的人吃桑叶可以通过补充铁元素，增加血红蛋白含量，改善贫血症状。此外，桑叶还有多种保健作用，可以提高免疫力，降低血糖，改善便秘等。但需要注意的是，桑叶并不能完全替代药物治疗，应该在医生的指导下合理使用。