食道癌老人可以吃钙奶饼干，但需要注意以下几点原因：
1. 钙奶饼干是富含钙质的食品，对老年人的骨骼健康有益，可以预防骨质疏松症等疾病。
2. 食道癌患者常常会出现食欲不振、消化不良等症状，而钙奶饼干是易于消化的食品，可以提供营养，增加食欲。
3. 钙奶饼干中的钙质可以中和胃酸，减轻胃部不适，对食道癌患者的消化系统有帮助。
4. 食道癌患者需要注意饮食清淡，避免过于刺激的食物，而钙奶饼干就是一种温和的食品，不会对患者的身体造成负担。
需要注意的是，食道癌患者的饮食需要根据个人情况进行调整，建议在医生的指导下进行饮食计划。同时，钙奶饼干虽然易于消化，但也不宜过量食用，以免影响消化系统的健康。