老人可以吃鸡肉。以下是原因：
1. 鸡肉是一种低脂肪、高蛋白质的肉类，易于消化。老年人的身体消化能力较弱，鸡肉是一种容易消化的肉类。
2. 鸡肉富含维生素B6和B12，这些维生素对老年人的神经系统和心血管系统有益。
3. 鸡肉中含有丰富的矿物质，如铁、锌和硒等，这些矿物质对老年人的身体健康至关重要。
4. 鸡肉中的胆碱可以帮助老年人保持大脑功能和记忆力。
总之，鸡肉是一种营养丰富、易于消化的肉类，老年人可以适量食用。但是，老年人应该注意鸡肉的烹饪方式，避免过度油炸或烤制，以免增加脂肪摄入。同时，老年人应该注意鸡肉的新鲜度，避免食用过期或变质的鸡肉。