胃癌晚期手肿的治疗方法取决于手肿的原因。以下是可能导致手肿的一些原因及其治疗方法：
1. 淋巴水肿：淋巴水肿是由于淋巴管受阻而引起的。在胃癌晚期，癌细胞可能会扩散到淋巴结中，导致淋巴管受阻。治疗方法包括按摩、压缩袜、淋巴引流等物理治疗方法。
2. 血栓：胃癌晚期患者可能会出现血栓，导致手肿。治疗方法包括抗凝药物、血栓溶解药物等药物治疗方法。
3. 肝功能受损：胃癌晚期患者可能会出现肝功能受损，导致手肿。治疗方法包括肝保护药物、饮食调节等方法。
4. 肿瘤侵犯神经：胃癌晚期患者可能会出现肿瘤侵犯神经，导致手肿。治疗方法包括放疗、手术等方法。
总之，胃癌晚期手肿的治疗方法需要根据具体原因而定，建议患者在医生的指导下进行治疗。