全身刺痒不一定是艾滋病的症状。艾滋病的症状包括发热、盗汗、淋巴结肿大、口腔溃疡、体重下降、疲劳等。全身刺痒可能是由于过敏、皮肤病、药物反应、干燥等原因引起的。因此，如果出现全身刺痒的症状，应该及时就医，进行相关检查和诊断，以确定病因并进行相应的治疗。
