渐冻症病人可以吃馒头，但需要注意以下几点原因：
1. 馒头是一种主要由面粉和水制成的食品，不含乳制品和动物脂肪，适合渐冻症病人的饮食要求。
2. 渐冻症病人常伴随着吞咽困难，馒头是软质食品，易于咀嚼和吞咽，不会加重病情。
3. 馒头是一种低脂肪、低热量的食品，适合渐冻症病人的饮食需求，有助于控制体重和减轻病情。
4. 馒头是一种碳水化合物食品，可以提供能量和养分，有助于渐冻症病人维持身体机能。
总之，渐冻症病人可以适量食用馒头，但需要注意食用量和质量，避免过量摄入碳水化合物和导致肥胖。同时，渐冻症病人应该根据自身情况选择适合自己的饮食方案，保持营养均衡，提高生活质量。