癫痫病人可以吃韭菜炒蛋，但需要注意以下几点：
1. 韭菜是辛温之品，容易刺激神经，可能会引起癫痫发作。因此，建议癫痫病人在饮食中适量食用韭菜，不要过量。
2. 蛋类是优质蛋白质的来源，对身体有益。但是，有些人对蛋类过敏，可能会引起过敏反应，导致癫痫发作。因此，建议癫痫病人在食用蛋类时要注意自身过敏情况。
3. 食用韭菜炒蛋时，不要加入过多的盐和味精等调味料，以免刺激神经，引起癫痫发作。
总之，癫痫病人可以适量食用韭菜炒蛋，但需要注意食用量和调味方式，以免引起癫痫发作。建议在医生的指导下进行饮食调理。