有癫痫的人吃酸笋可能会诱发癫痫发作。这是因为酸笋中含有亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种致癌物质，会对人体神经系统产生影响，导致神经兴奋性增加，从而引发癫痫发作。此外，酸笋中的酸性物质也可能会刺激神经系统，增加癫痫发作的风险。因此，有癫痫的人应该避免食用酸笋。
