食管癌放疗期间，可以适量食用红薯。原因如下：
1. 营养丰富：红薯含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养物质，有助于提供身体所需的能量和营养。
2. 有助于消化：红薯中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于消化和排便，减轻放疗期间可能出现的消化不良症状。
3. 抗氧化作用：红薯中含有丰富的抗氧化物质，可以帮助身体抵抗自由基的伤害，减轻放疗期间可能出现的副作用。
4. 低脂肪低热量：红薯中脂肪含量较低，热量也相对较低，有助于控制体重，避免放疗期间因为进食过多而导致的身体负担。
需要注意的是，食管癌放疗期间应该避免过于刺激的食物，如辛辣、油腻等，同时应该注意饮食卫生和营养均衡，保持良好的饮食习惯。如果有任何不适或疑问，建议及时咨询医生。