癫痫病患者可以适量食用腌鸡蛋，但需要注意以下几点：
1. 控制摄入量：腌鸡蛋属于高蛋白、高盐食品，摄入过多容易导致血压升高，引发癫痫发作。因此，患者应适量食用，每次不要超过一个腌鸡蛋。
2. 避免过敏：有些癫痫患者可能对蛋类过敏，食用腌鸡蛋可能会引发过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸急促等。如果出现过敏症状，应立即停止食用。
3. 注意卫生：腌鸡蛋是一种易受污染的食品，如果不注意卫生，可能会导致细菌感染，引发腹泻等症状。因此，患者应选择正规厂家生产的腌鸡蛋，并注意保存和食用方式。
总之，癫痫病患者可以适量食用腌鸡蛋，但需要注意控制摄入量、避免过敏和注意卫生。如有疑问，建议咨询医生或营养师。