溃结肠炎的症状包括：
1. 腹痛和腹泻：这是最常见的症状。腹痛通常是隐痛或阵痛，伴随着腹泻，有时伴有黏液和血液。
2. 发热：发热是由于肠道感染引起的炎症反应。
3. 恶心和呕吐：这是由于肠道感染引起的胃肠道症状。
4. 脱水：由于腹泻和呕吐，身体会失去大量的水分和电解质，导致脱水。
5. 腹胀和胃肠胀气：这是由于肠道菌群失调引起的。
溃结肠炎的原因包括：
1. 病原体感染：细菌、病毒和寄生虫等病原体感染是引起溃结肠炎的主要原因。
2. 药物：长期使用某些药物，如抗生素、非甾体类抗炎药等，也可能导致肠道菌群失调，引起溃结肠炎。
3. 饮食：不洁食物、生食、过度进食等不良饮食习惯也可能导致肠道感染。
4. 其他因素：如压力、免疫系统异常等也可能引起溃结肠炎。