胃癌死亡的症状包括：
1. 消瘦：由于胃癌会影响消化功能，导致身体无法吸收足够的营养，从而出现消瘦。
2. 恶心、呕吐：胃癌患者常常感到恶心、呕吐，尤其是在进食后。
3. 腹痛：胃癌患者常常感到腹痛，尤其是在进食后或在胃部压力增加时。
4. 大便异常：胃癌患者常常出现便秘或腹泻等大便异常。
5. 贫血：由于胃癌会导致失血，从而出现贫血的症状。
6. 乏力、无力：由于胃癌会影响身体的免疫功能，导致患者感到乏力、无力。
胃癌死亡的原因主要是由于癌细胞侵犯周围组织和器官，导致胃的功能受到影响，从而出现多种症状。同时，胃癌也会导致失血、贫血等并发症，严重影响患者的身体健康。如果胃癌没有得到及时治疗，病情会不断恶化，最终导致患者死亡。