白癜风患者应该遵循健康饮食原则，摄入富含维生素和矿物质的食物，如鱼类、鸡肉、牛肉、蛋类、豆类、坚果、水果和蔬菜等。此外，还应该避免食用刺激性食物，如辛辣、油腻、烟熏等，以免加重病情。
原因是白癜风是一种自身免疫性疾病，患者的免疫系统会攻击身体内部的色素细胞，导致色素缺乏，出现白斑。因此，通过摄入富含维生素和矿物质的食物，可以增强身体免疫力，减轻病情。同时，避免食用刺激性食物，可以减少身体对外界刺激，有助于缓解病情。
