嗓子发炎说不出话的原因可能是因为喉咙受到了炎症的影响，导致声带受到了损伤或者肿胀。这种情况下，声带的振动受到了限制，导致声音变得沙哑或者完全无法发出。如果你遇到了这种情况，可以尝试以下方法来缓解症状：
1. 保持喉部湿润：可以喝温水、吃水果、喝汤等方式来保持喉部湿润，避免干燥刺激喉咙。
2. 避免过度用嗓：尽量避免大声喊叫、唱歌、讲话等过度用嗓的行为，给喉咙充分的休息时间。
3. 使用药物：可以使用一些药物来缓解症状，如含漱盐水、喷喉药等。
4. 注意饮食：避免辛辣、刺激性食物，多吃清淡易消化的食物，保持营养均衡。
如果症状严重或持续时间较长，建议及时就医。