白癜风患者应该少吃以下类别的食物：
1. 辛辣刺激性食物：如辣椒、芥末、姜、葱、蒜等。这些食物容易刺激皮肤，导致病情加重。
2. 海鲜类食物：如虾、蟹、贝类等。这些食物容易引起过敏反应，加重病情。
3. 酒类和烟草：酒类和烟草都会影响免疫系统的正常功能，使病情加重。
4. 油腻食物：如油炸食品、烤肉、烤鸭等。这些食品容易使身体内部湿热，加重病情。
原因：
1. 辣椒、芥末、姜、葱、蒜等辛辣刺激性食物会刺激皮肤，使白癜风患者的病情加重。
2. 海鲜类食物容易引起过敏反应，加重病情。
3. 酒类和烟草都会影响免疫系统的正常功能，使病情加重。
4. 油腻食物容易使身体内部湿热，加重病情。白癜风患者应该保持身体清爽干燥，避免身体湿热。