慢性肝炎食疗可以帮助缓解症状，但不能完全治愈疾病。以下是原因：
1. 营养支持：慢性肝炎患者常伴有食欲不振、消化不良等症状，而合理的饮食可以提供足够的营养支持，帮助患者维持身体健康。
2. 减轻肝脏负担：合理的饮食可以减轻肝脏的负担，避免过度摄入脂肪、糖分等对肝脏造成的负担。
3. 保护肝脏功能：一些食物如黑枸杞、山楂、莲藕等具有保护肝脏功能的作用，可以帮助患者维持肝脏健康。
4. 控制肝炎病情：一些食物如苦瓜、柚子、大蒜等具有抗病毒作用，可以帮助患者控制肝炎病情。
总之，慢性肝炎食疗可以帮助患者缓解症状，保护肝脏健康，但不能完全治愈疾病。患者应该在医生的指导下进行饮食调整。