脂肪肝不是只要不吃晚饭就能治愈的。脂肪肝是一种肝脏疾病，其主要原因是肝脏过度积累脂肪，导致肝脏功能受损。脂肪肝的治疗需要综合考虑多种因素，包括饮食、运动、药物治疗等。
不吃晚饭可能会让身体减少热量摄入，但如果不合理地减少热量摄入，可能会导致身体出现营养不良，进而影响身体健康。此外，如果晚饭不吃，可能会导致胃酸分泌过多，刺激胃肠道，导致胃肠不适。
因此，对于脂肪肝患者来说，建议制定合理的饮食计划，包括控制热量摄入、减少脂肪和糖分的摄入、增加蔬菜和水果的摄入等。此外，适当的运动也有助于改善脂肪肝症状。如果需要药物治疗，应在医生的指导下进行。