是的，食道癌手术通常需要进行免疫组化检查。原因如下：
1. 确定癌细胞类型：免疫组化可以帮助确定癌细胞的类型，包括鳞状细胞癌和腺癌等。这对于制定治疗方案和预后评估非常重要。
2. 判断癌细胞分化程度：免疫组化可以评估癌细胞的分化程度，即癌细胞与正常细胞的相似程度。分化程度越高，预后越好。
3. 检测肿瘤标志物：免疫组化可以检测肿瘤标志物，如CEA和CA19-9等。这些标志物可以帮助评估癌细胞的活动程度和预后。
4. 判断治疗效果：免疫组化可以帮助判断治疗效果，包括手术、放疗和化疗等。如果治疗有效，癌细胞的免疫组化结果会发生变化。
综上所述，免疫组化在食道癌手术中起着重要作用，可以帮助确定癌细胞类型、分化程度、肿瘤标志物和治疗效果等，为治疗方案和预后评估提供重要依据。