胃癌病人可以吃以下食物来提高免疫力：
1. 高蛋白食物：如鱼、鸡肉、豆类等，可以提供身体所需的营养，增强免疫力。
2. 新鲜蔬菜：如菠菜、芹菜、胡萝卜、西兰花等，富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力。
3. 水果：如柑橘、草莓、蓝莓等，富含维生素C和抗氧化物质，有助于增强免疫力。
4. 坚果：如核桃、杏仁、腰果等，富含不饱和脂肪酸和抗氧化物质，有助于增强免疫力。
原因：
胃癌病人的免疫力通常较弱，容易感染和恶化疾病。上述食物富含营养成分和抗氧化物质，可以增强免疫力，提高身体的抵抗力，有助于预防感染和恶化疾病。此外，这些食物也有助于保持身体健康，促进康复。