酒精肝患者可以吃姜和蒜，但应该控制摄入量。以下是原因：
1. 姜和蒜都具有抗氧化和抗炎作用，可以帮助减轻酒精肝患者的炎症和损伤。
2. 姜和蒜都具有抗菌作用，可以帮助预防酒精肝患者的感染。
3. 姜和蒜都可以帮助改善消化系统的功能，促进食物的消化和吸收，有助于酒精肝患者的营养吸收。
4. 姜和蒜都具有一定的降血脂作用，可以帮助酒精肝患者降低血脂水平，预防心血管疾病的发生。
然而，酒精肝患者应该注意姜和蒜的摄入量，不宜过量。因为姜和蒜都具有刺激性，过量摄入可能会刺激胃肠道，加重酒精肝患者的消化不良和胃肠道炎症。此外，姜和蒜也具有一定的降血压作用，如果酒精肝患者已经有低血压的情况，应该避免过量摄入。