手上突然脱皮可能是由多种因素引起的，以下是一些可能的原因：
1. 干燥：干燥的空气或缺乏适当的保湿可能导致皮肤失去水分，从而导致脱皮。
2. 过度清洁：频繁使用肥皂、洗手液或其他清洁剂可能会破坏皮肤的保护屏障，导致皮肤干燥、脱皮。
3. 过度曝晒：长时间暴露在阳光下或使用紫外线灯可能会导致皮肤受损，从而引起脱皮。
4. 过敏或感染：皮肤过敏或感染，如湿疹、荨麻疹、手足口病等，可能会导致皮肤脱皮。
5. 营养不良：缺乏维生素A、C、E和B群维生素等营养素可能会导致皮肤干燥、脱皮。
如果手上突然脱皮，建议及时咨询医生或皮肤科医生，以确定具体原因并采取适当的治疗措施。此外，保持皮肤清洁、保湿、避免过度曝晒和注意营养均衡也有助于预防皮肤脱皮。