头发变黄变白的原因有很多，以下是其中几个常见的原因：
1. 年龄因素：随着年龄的增长，头发中的黑色素逐渐减少，导致头发变白。
2. 遗传因素：遗传基因也会影响头发的颜色，有些人天生就容易头发变白。
3. 疾病因素：一些疾病如甲状腺功能减退症、维生素B12缺乏等，也会导致头发变白。
4. 环境因素：长期暴露在紫外线下、空气污染、化学药品等环境因素也会导致头发变黄。
5. 生活习惯因素：不良的生活习惯如吸烟、饮酒过量、饮食不均衡等也会影响头发的颜色。
总之，头发变黄变白的原因是多方面的，需要综合考虑。为了保持头发健康，我们需要注意饮食、生活习惯、避免过度染发等不良行为。同时，及时治疗疾病也是保持头发健康的关键。