一般来说，脑出血手术后需要注意饮食，避免进食过于刺激性和油腻的食物。红豆粥是一种比较温和的食物，适合脑出血手术后的饮食。
然而，是否可以吃甜的红豆粥需要根据个人情况而定。如果病人有糖尿病或高血糖等疾病，应该避免食用过多甜食，包括红豆粥中的糖分。此外，如果病人的消化系统还没有完全恢复，也应该避免进食过多的甜食，以免引起消化不良或其他不适。
总之，脑出血手术后可以适量食用红豆粥，但需要根据个人情况决定是否添加糖分。建议在医生或营养师的指导下进行饮食调整。
