肝硬化腹水患者可以适量食用菠菜，但需要注意以下几点：
1. 菠菜中含有一定量的钾，肝硬化患者如果同时存在肾功能不全，应该限制摄入。
2. 菠菜中含有草酸，肝硬化患者如果同时存在胃肠道问题，如胃溃疡、胃酸过多等，应该避免食用过多。
3. 菠菜中含有维生素K，可以促进血液凝固，肝硬化患者如果同时存在凝血异常，应该避免过量食用。
4. 菠菜中含有丰富的营养成分，如维生素C、叶酸、铁等，可以增强机体免疫力，有益于肝硬化患者的康复。
综上所述，肝硬化腹水患者可以适量食用菠菜，但需要根据个人情况进行调整，避免过量摄入导致不良反应。同时，应该注意均衡饮食，多摄入富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分的食物，有助于促进肝功能的恢复。